福溪街道由原新民鄉(xiāng)、灘嶺鄉(xiāng)合并而成。
新民鄉(xiāng)在明清時代分屬太平鄉(xiāng)八都、永堡鄉(xiāng)二十都、二十一都，也稱溪南莊；解放前后分別為福溪鄉(xiāng)和橫山鄉(xiāng)；1956年，石溪、福溪、橫山3鄉(xiāng)合并為新民鄉(xiāng)；1958年以區(qū)建社，并入幸福人民公社為新民管理區(qū)；1959年改稱新民大隊；1961年，石溪分出后復(fù)名新民人民公社；1969年，石溪又并入；1984年復(fù)鄉(xiāng)，與石溪又分，復(fù)名新民鄉(xiāng)，成立鄉(xiāng)人民政府；1992年，撤區(qū)擴鎮(zhèn)，劃歸城關(guān)鎮(zhèn)，設(shè)辦事處；1999年改為管理區(qū)。
灘嶺鄉(xiāng)在明永樂年間屬太平鄉(xiāng)七都，西部石塘徐、石塘金、馬山一帶屬永堡鄉(xiāng)二十一都；1942年以境內(nèi)有花桃、石塘、小淡、杜潭四個山岙取名四岙鄉(xiāng)；1950年劃分為花桃、石塘、杜潭3個鄉(xiāng)；1956年合并為灘嶺鄉(xiāng)；1958年稱灘嶺人民公社；1959年并入南山人民公社；1961年分社，分別成立花桃、杜潭、石塘3個人民公社；1969年3月再合并為灘嶺人民公社；1984年機構(gòu)改革置鄉(xiāng)，復(fù)稱灘嶺鄉(xiāng)，成立鄉(xiāng)人民政府；2001年并入城關(guān)鎮(zhèn)，設(shè)灘嶺管理區(qū)；2003年4月，撤鎮(zhèn)建街道，新民、灘嶺合并，成立天臺縣人民政府福溪街道辦事處。