明、清時(shí)期為阜寧莊，屬太平縣管轄。
民國(guó)3年（1914年），國(guó)民政府改太平縣為汾城縣，屬汾城縣管轄。
1954年9月，兩縣合并，歸襄汾縣管轄。
1958年10月人民公社化，撤銷(xiāo)鄉(xiāng)建制，實(shí)行政社合一。
隸屬五星公社。
1959年1月，襄汾縣撤銷(xiāo)，屬侯馬市管轄。
1961年7月恢復(fù)襄汾縣建制，隸屬襄汾縣管轄。
幾經(jīng)變更，到1979年底為阜寧莊大隊(duì)，歸南賈公社管轄。
1984年2月改行鄉(xiāng)鎮(zhèn)制，改稱(chēng)為阜寧村民委員會(huì)，隸屬南賈鎮(zhèn)管轄。
2019年12月，西牛并入阜寧村，隸屬南賈鎮(zhèn)管轄至今。