清初為屬宣化里安家坪，1912年至1920年為太白鄉(xiāng)美泉里安家坪，1920年至1929年為城市鄉(xiāng)美水里安家坪，1930年至1934年為城關(guān)鎮(zhèn)美安家坪。
1948年為城市區(qū)安家坪。
1958年改為延安縣甘泉公社安家坪生產(chǎn)大隊，1961年改為甘泉縣甘泉公社安家坪生產(chǎn)隊，1971年屬城關(guān)公社。
1978年改為甘泉公社安家坪生產(chǎn)大隊。
1983年改為城關(guān)鎮(zhèn)安家坪行政村，1989年改為城關(guān)鎮(zhèn)安家坪村民委員會。
2014年12月將西溝村并入安家坪村，2016年5月安家坪村更名為美水泉村民委員會，沿用至今。