李渡燒酒作坊遺址

李渡燒酒作坊位于江西省南昌進(jìn)賢縣。

該作坊從元代一直持續(xù)到近現(xiàn)代。遺址考古勘探面積1600平方米，2002年考古發(fā)掘面積300平方米。揭露的文化堆積主要為元、明、清遺跡與遺物。其文化堆積的11個(gè)層面分為南宋、元、明、清、近代、現(xiàn)代6個(gè)時(shí)期，未見(jiàn)南宋遺跡，其余5個(gè)時(shí)期的釀酒遺跡有水井、爐灶、晾堂、酒窖、蒸餾設(shè)施、墻基、水溝、路面、灰坑、磚柱等。水井位于李渡燒酒作坊遺址。

遺跡中心部位，始建于元代，后經(jīng)增高，深4.25米，六邊形紅麻石井圈，口徑0.66-0.72米，井臺(tái)三合土筑。爐灶始建于明代，紅石與青磚砌，長(zhǎng)徑2.80米，短徑1.42米，殘高1.98米，煙道位于頭端兩側(cè)；灶前操作坑呈“凹”字形，長(zhǎng)2.70米，寬1.60米，深1?84米。晾堂2處，明代晾堂50平方米，清代晾堂40平方米，卵石與三合土筑，表面不平，邊界用紅石砌。酒窖22個(gè)，其中元代酒窖13個(gè)，直徑約0.65-0.95米，深約0.56-0.72米；明代酒窖9個(gè)，有6個(gè)至今仍在使用，直徑0.9-1.1米，深約1.52米。蒸餾李渡燒酒作坊遺址。

設(shè)施2處，圓桶形磚座，明代蒸餾設(shè)施經(jīng)清代修補(bǔ)，直徑0.80米，高0.62米，東南距灶0.85米。清代蒸餾設(shè)施直徑0.42-0.54米，高0.38米。遺址出土遺物350件，有陶瓷器、石器、銅器、鐵器、竹木器等，以陶瓷器為主，陶瓷器又以酒具為多。

李渡是江西古鎮(zhèn)，江南糧倉(cāng)，其釀酒歷史可上溯到2000多年前，中國(guó)古代文豪王安石、歐陽(yáng)修、詞人晏殊等每過(guò)李渡必豪飲一番。因此這里留下了“聞香下馬、知味攏船”的千古美譽(yù)。中國(guó)白酒評(píng)比專(zhuān)家組組長(zhǎng)周恒剛稱(chēng)贊道：“李渡燒酒作坊遺址歷史跨度近800年，是中國(guó)酒行業(yè)難得的‘國(guó)寶’�！�

李渡燒酒作坊的發(fā)掘出土，用實(shí)物印證了中國(guó)古代醫(yī)藥學(xué)專(zhuān)家——李時(shí)珍在其專(zhuān)著《本草綱目》中的記載：“燒酒非古法也，自元始創(chuàng)之�！痹撨z址是繼四川成都水井坊之后中國(guó)發(fā)現(xiàn)的又一處時(shí)代最早、延續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)且具有鮮明地方特色的古代燒酒作坊遺址。

2002年李渡燒酒作坊被評(píng)為中國(guó)十大考古發(fā)現(xiàn)；2006年11月被中國(guó)國(guó)家文物局列入世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單；2006年李渡燒酒作坊遺址作為元代至清代的古遺址，被國(guó)務(wù)院列入第六批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

延伸閱讀：

·巡游足跡之2021暑假

·第六批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位