泰州老街,一個(gè)麻石鋪就的明清小巷,穿梭在深深的四合院落,聲聲入耳的評(píng)彈說唱,滿街悠悠飄香的小吃,加上悠長悠長的叫喊吆喝聲,一如600年前馬可·波羅對(duì)泰州的記載:泰州,這個(gè)城不大,但塵世間的幸福極多……
在鳳城河畔桃園景區(qū)外,有一條青磚黛瓦的古建筑帶,綿延600米,這就是
“泰州老街”。
泰州老街,是一條年輕的老街。在鳳城河管委會(huì)的打造下,僅兩年時(shí)間就成了泰州最繁華的商業(yè)區(qū),更是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的聚集區(qū),世俗文化和世俗生活在此肆意展現(xiàn)。“老行當(dāng)”在此延續(xù),“老手藝”在此復(fù)活。
穿過古牌坊進(jìn)入古老的麻石街巷,迎街兩側(cè)為古式店鋪,成串的大紅燈籠掛滿騎樓長廊,諸家店幌、匾額、旌旗相映成趣。
你可以品嘗到完全手工制作的“草廬燒餅”、“泰州干絲”,可以吃到本地正宗的“靖江湯包”、“溱湖八鮮”和“紅膏大閘蟹”,還可輕松買到來自全國各地各民族的特色食品和衣飾。
老街拐彎處是街心小廣場(chǎng),南端是座古戲樓,飛檐翹角、畫棟雕梁;西邊有一條彎彎的小溪擦廣場(chǎng)邊流過。溪中矗立一臺(tái)水輪車足有三層樓高,飛奔的急流沖擊著輪車的水斗,水車轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)水斗將溪水揚(yáng)到高空,如下傾盆大雨,煞是有趣,呈現(xiàn)出水城風(fēng)光。
古戲樓東面大街有座屏風(fēng)式高樓,上立落地銅雕,反映老泰州的街頭小景,形象逼真、如臨其境,勾起你兒時(shí)的回憶。拐角處陳列的古石碾和木轱轆把你帶入了古代文明社會(huì),仿佛看到了古代人的生活。
在老街,大爐燒餅不得不提!秹(mèng)溪筆談》記載:爐丈八十,人入爐中,左右貼之,味香全美,乃為人間上品。
大爐燒餅的爐子砌在墻上,近一人高。球形空洞的爐腔很大,爐腔底部燒麥秸草,一小捆一小捆的草放進(jìn)去。貼燒餅的師傅,不管冬夏,須-上身,手上沾一點(diǎn)兒水,拿起燒餅坯子在手上左右顛兩下,讓餅底濕潤一下,再往爐里貼,左、右、頂部噼噼啪啪全部貼滿。貼到爐膛頂部時(shí),最顯大師傅功力,大師傅須抬頭、仰身,貼到最深處,上半身鉆進(jìn)爐里去——大爐燒餅是泰州小吃的精華,因?yàn)樗哿颂┲萑藰銓?shí)、能吃苦的精神。
魚湯面堪稱另一絕。魚湯面的制作,先要剖魚清洗,不留殘血。用豬油下鍋沸至八成,陸續(xù)放魚入鍋炸爆,起酥撈起,不能燒焦。將炸過的魚加上鱔魚骨頭或豬骨頭,用河水熬出稠湯,蔥酒去腥,再用細(xì)篩過濾清湯,或放入蝦籽少許,即可作面湯。面條用上白刀切面。魚湯面色香味俱全,營養(yǎng)豐富,清爽可口。
煮干絲在乾隆時(shí)期名“九絲湯”,有火腿絲、筍絲、口蘑絲、木耳絲、銀魚絲、紫菜絲、蛋皮絲、雞絲,高檔的還要加海參絲或燕窩絲。一碗燙干絲,黃白相間,一碟食畢,齒頰留香。
記者從鳳城河管委會(huì)獲悉,老街自建成以來,每日的人流量平均在萬人以上,逢年過節(jié)人流量高達(dá)十多萬人次。這兩天,泰州傳統(tǒng)小吃大賽在老街熱鬧上演,麻豆、麻花、臭豆腐、金剛臍等傳統(tǒng)小吃喚起了泰州人的集體記憶。來自上海、南京的游客在此流連忘返。
“老街是一條年輕的老街,她為泰州人留下了一個(gè)憶古懷舊,品味幸福的平臺(tái)”,泰州市政府副秘書長、鳳城河管委會(huì)主任劉寧表示,泰州老街展現(xiàn)的人文、戲曲、民俗,巧妙地體現(xiàn)了泰州歷史文化元素,契合了那些品味之人。據(jù)悉,不久的將來,在老街的南面,一條明清“水街”正在規(guī)劃中,到那時(shí),老街、水街一唱一和,道不盡鳳城河“水天堂·夜游城”的無窮魅力。
地址:泰州市海陵區(qū)城中街道鳳城河風(fēng)景區(qū)老街22號(hào)
類型:古跡特色街區(qū)
游玩時(shí)間:建議1-2小時(shí)
電話:0523-86999584
開放時(shí)間:
全天開放
門票信息:
無需門票。