鹽官鹽井遺址位于隴南市禮縣鹽官鎮(zhèn)新合村舊城南門外的鹽井祠內(nèi),現(xiàn)存鹽井1座,井口面積約4平方米,井深10余米,至今鹽水豐盈。當?shù)佧}井始鑿于西周秦先祖非子在西犬丘牧馬時期,戰(zhàn)國后期秦國設(shè)“西鹽”官吏,漢武帝時置鹽官,三國時其地稱鹵城。鹽井祠內(nèi)尚存晾曬鹽土制作水鹽的場地和工具,井鹽制作工藝流程仍有傳承。