1949年11月，為客寨鄉(xiāng)第七保，下轄龍口、張家、孫家、姚家、稱桿坪、冷水溪、老屋基（上）、老屋基（下）等8個甲。
1950年8月，廢第七保建立第七行政村，隸屬客寨鄉(xiāng)公所。
1954年4月，第七行政村撤銷。
1957年2月，由龍口、張家、孫家、姚家、稱桿坪、冷水溪、老屋基（上）、老屋基（下）等初級社建立五星高級社管理委員會，隸屬孟溪鄉(xiāng)人民委員會。
1958年9月，隸屬和平人民公社。
1959年1月，撤銷五星高級社管理委員會，建立五星生產(chǎn)大隊管理委員會，隸屬壩黃人民公社孟溪管理區(qū)。
1961年8月，隸屬孟溪人民公社管理委員會。
1962年初，五星生產(chǎn)大隊管理委員會更名為冷水溪生產(chǎn)大隊管理委員會。
1967年7月，撤銷冷水溪生產(chǎn)大隊管理委員會，建立冷水溪大隊革命委員會，隸屬孟溪人民公社革命委員會。
1969年3月隸屬和平人民公社革命委員會。
1979年1月，撤銷冷水溪大隊革命委員會，恢復冷水溪生產(chǎn)大隊管理委員會，隸屬不變。
1981年4月，隸屬和平人民公社管理委員會。
1984年4月，機構改革，撤銷冷水溪生產(chǎn)大隊管理委員會，建立冷水村民委員會，隸屬和平鄉(xiāng)人民政府。
1985年1月，隸屬矮龍鄉(xiāng)，1987年8月，隸屬矮龍土家族鄉(xiāng)人民政府。
1992年7月，接受和平土家族侗族鄉(xiāng)人民政府指導。
2007年3月，撤并村，撤銷孟溪村、冷水村，合并建立孟溪村。
同年4月，建立新的孟溪村民委員會，接受和平土家族侗族鄉(xiāng)人民政府指導。
2011年，冷水村從孟溪村中分出，恢復冷水村民委員會。
隸屬和平土家族侗族鄉(xiāng)至今。