欖溪為古地名，清代時為寬得都苦竹派約所屬之20個村之一，沿用至今。
1952年5月，設立欖溪鄉(xiāng)。
1958年10月，成立欖溪生產(chǎn)大隊。
1961年4月，人民公社體制下放，欖溪一分為三，分別成立欖溪，瀝口，江口三個生產(chǎn)大隊。
1963年3月，人民公社規(guī)模調(diào)整，欖溪，瀝口，江口三個生產(chǎn)大隊合并，重新設立欖溪生產(chǎn)大隊。
1983年9月，設立欖溪鄉(xiāng)，另從原欖溪生產(chǎn)大隊劃出一部分成立江口鄉(xiāng)。
1987年4月，改稱欖溪村委會。
1989年12月，設立欖溪管理區(qū)，1998年11月，成立欖溪村委會。
2005年，欖溪、江口、黃坳三個村委會合并成新的欖溪村委會，沿用至今。