南宋德祐元年（1275），鄭、鄧兩姓自開平遷此立蘋崗村。
明洪武年間（1368-1398），李善孚次子和第三子分立東日村和月堂村。
蘋崗在明、清縣志皆作“平岡”，民國作“蘋岡”。
民國時期至1951年屬第七區(qū)三村鄉(xiāng)。
1952-1957年屬第十一區(qū)三村鄉(xiāng)（1955年第十一區(qū)改稱崖西區(qū)）。
1958年分屬東日管理區(qū)、甜水管理區(qū)（1959年為大隊）。
1961年分設(shè)東日大隊、月堂大隊和蘋崗大隊。
1984年3村合設(shè)明蘋鄉(xiāng)。
1986年三村分設(shè)村委會。
1988年各稱管理區(qū)。
1999年各稱村委會。
2002年崖南與崖西合并，屬崖門鎮(zhèn)。
2004年東日、月堂、萍崗三個村委會合并，稱明蘋村委會，沿用至今。