村落創(chuàng)于明崇禎年間。
前屬饒平縣隆眼城都。
1949年屬澄�？h隆都區(qū)。
1953年石頭坑、龍?zhí)丁⑽餮�、下南溪合稱西洋鄉(xiāng)，屬第四區(qū)。
1956年屬南溪鄉(xiāng)。
1958年9月成立澄�？h人民公社，屬第二支隊(duì)208團(tuán)。
1959年屬隆都人民公社。
1984年1月設(shè)區(qū)建鄉(xiāng)，石頭坑、龍?zhí)丁⑽餮�、下南溪合設(shè)下西鄉(xiāng)，屬隆都區(qū)。
1986年11月撤區(qū)置鎮(zhèn)，獨(dú)立設(shè)石頭坑村，屬東里鎮(zhèn)。
1990年9月設(shè)石頭坑管理區(qū)。
1998年9月設(shè)石頭坑村，沿用至今。