相傳，清朝康熙末年，興寧縣大坪鄉(xiāng)鄉(xiāng)民發(fā)生了一次較大規(guī)模的集體遷徙事件，其中上河嶺村民游伯鵬也在這次遷徙運動中，背井離鄉(xiāng)，攜家眷南下，一路顛簸，輾轉(zhuǎn)來到了博羅縣東寧鄉(xiāng)（今長寧鎮(zhèn)），因見這里地勢平坦，原野空曠，土地肥沃，芳草鮮美，遂擇地而居安家落戶，村名的由來是村民口口相傳的，因為分村的原因而定居于此，世居村民的主要姓氏為游氏。
清朝時期，石下屯村屬歸善政巡司署；民國時期，屬第十區(qū)福田鄉(xiāng)；1949年新中國成立后，1949年10月至1951年6月，設(shè)立第四區(qū)長寧鄉(xiāng)；1951年12月至1958年10月，屬第十一區(qū)；1958年10至1983年11月，稱石下屯生產(chǎn)隊；1983年11月至1986年1月，稱長寧鎮(zhèn)石下屯鄉(xiāng)；1990年至1999年，稱長寧鎮(zhèn)石下屯管理區(qū)；1999年，稱石下屯村民委員會至今。