赤土宋代屬嘉賓鄉(xiāng)欽賢里，明清時(shí)代屬七都。
民國(guó)初年屬東區(qū)，1937年屬第一區(qū)，1940年設(shè)四股鄉(xiāng)。
1944年，四股鄉(xiāng)與海烏鄉(xiāng)合并為浯江鄉(xiāng)。
新中國(guó)初期，屬第八區(qū)（后改稱浯江區(qū)）所轄。
1956年10月，浯江區(qū)合并于舊鎮(zhèn)區(qū)，溪東鄉(xiāng)合并于下宮鄉(xiāng)，赤土鄉(xiāng)合并于荷山鄉(xiāng)。
1958年3月，荷山鄉(xiāng)與下宮鄉(xiāng)合并為赤土鄉(xiāng)，其轄域相當(dāng)于現(xiàn)在的赤土鄉(xiāng)轄域。
1958年9月，成立浯江公社赤土管理區(qū)。
1960年5月，浯江公社合并于舊鎮(zhèn)公社。
1961年7月，撤銷管理區(qū)，成立赤土公社。
1984年8月，赤土公社改為赤土鄉(xiāng)并沿用至今。