石城村位于梅嶺鎮(zhèn)政府駐地北部，直距2公里。東鄰峰歧，西與西山農(nóng)場(chǎng)交界，北與橋東鎮(zhèn)牙頭相接，南連高坑。轄石城、下崎兩個(gè)自然村，村委會(huì)駐石城。村地處沿海平原，黃姓為主，莊氏雜居，聚落呈長(zhǎng)方形。共276戶，1154人，漢族，講閩南話，組成5個(gè)村民小組。耕地面積680畝，其中水田273畝，農(nóng)地407畝。主種水稻、花生、地瓜、甘蔗。漁業(yè)以養(yǎng)殖為主，兼漁產(chǎn)品加工、銷售。有蝦池180畝，魚寮26間(加工魚產(chǎn)品)。山林地500多畝。原石城小學(xué)并入江夏小學(xué)，醫(yī)療室一所。通汽車，設(shè)�？空�。
以駐地村命名。民國(guó)時(shí)屬梅中鄉(xiāng)。中華人民共和國(guó)成后屬第一，第三區(qū)石中鄉(xiāng)。1955午屬橋東區(qū)石中鄉(xiāng)。1956年5月屬四都區(qū)傅厝鄉(xiāng)。1958年屬東方紅人民公社高坑管理區(qū)。1961年5月屬橋東區(qū)下河公社石城大隊(duì)。1964年屬橋東公社。1978年屬下河公社。1982年屬梅嶺公社。1984年10月屬梅嶺鄉(xiāng)石城村委會(huì)。1991年10月改為今名。