西三十鋪鎮(zhèn)原屬三十鋪鄉(xiāng)，最早屬于新集區(qū)管轄。1999年5月1日撤鄉(xiāng)建鎮(zhèn)，鎮(zhèn)政府駐地三十里鋪，位于潁上城西15公里處，東與十八里鋪、建穎兩鄉(xiāng)鎮(zhèn)交界，西與六十鋪鎮(zhèn)為鄰，北與新集鎮(zhèn)相連，南與耿棚鎮(zhèn)接壤。鎮(zhèn)內(nèi)“三縱三橫”六條主干道相互交錯(cuò)。全鎮(zhèn)面積51.17平方公里，下轄17個(gè)行政村和一個(gè)街道居委會(huì)，171個(gè)村民小組，124個(gè)自然莊，5.4萬(wàn)畝耕地。2003年全鎮(zhèn)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值8315萬(wàn)元，糧食總產(chǎn)量7629噸，油料255噸，棉花114噸，肉類1237噸；據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全鎮(zhèn)勞務(wù)年輸出收入可達(dá)2150萬(wàn)元；“三粉”銷售收入1.3億元；財(cái)政收入146萬(wàn)元，農(nóng)民人均純收入1283元。
全鎮(zhèn)地勢(shì)平坦，土地肥沃，主要農(nóng)作物為紅芋、小麥、玉米、芝麻、大豆、油菜、棉花等。1997年以來(lái)，在鎮(zhèn)黨委、政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，本著“加強(qiáng)基地、擴(kuò)大加工、搞活市場(chǎng)、加快流通”的工作思路，著力壯大了紅芋“三粉”（即：粉絲、粉面、粉皮）產(chǎn)業(yè)。全鎮(zhèn)每年栽種春夏紅芋4.2萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮薯上億公斤，年加工粉絲、粉皮25萬(wàn)噸，銷售收入8000多萬(wàn)元，獲利1000多萬(wàn)元，同時(shí)還可以解決3500多人的就業(yè)。為盡快適應(yīng)市場(chǎng)需求，進(jìn)一步做大做活紅芋三粉產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，西三十鋪鎮(zhèn)已建立起了全國(guó)第一家電子商務(wù)網(wǎng)站，通過(guò)廣泛宣傳，三粉銷售市場(chǎng)已逐漸擴(kuò)大到全國(guó)幾十個(gè)省、市。投資2600萬(wàn)元的潁上縣西三十鋪鎮(zhèn)三粉交易大市場(chǎng)即將投入使用。鎮(zhèn)黨委、政府正準(zhǔn)備以此為契機(jī)，實(shí)施三粉產(chǎn)品由精加工向食品工業(yè)、醫(yī)藥、化工工業(yè)轉(zhuǎn)變，由國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售向國(guó)際市場(chǎng)銷售轉(zhuǎn)變的第二次創(chuàng)業(yè)。
吸取2003年夏季洪澇災(zāi)害的教訓(xùn)，全鎮(zhèn)加強(qiáng)了對(duì)各村農(nóng)田水利基礎(chǔ)設(shè)施修復(fù)改造，共改善低洼田2000多畝，建各類橋涵閘井2100多座（口）。各村已基本實(shí)現(xiàn)井灌配套，確保旱能灌、澇能排，有力地保證了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)旱澇保收。
2001年鎮(zhèn)黨委、政府抓住“世行貸款”這一機(jī)遇，大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖項(xiàng)目，有力地促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
至2003年底，全鎮(zhèn)17個(gè)行政村和一個(gè)街道居委會(huì)已全部實(shí)現(xiàn)小康達(dá)標(biāo)村。
近年來(lái)，全鎮(zhèn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)發(fā)展較快。共建窯廠13座，精淀粉廠4座，冷庫(kù)200多座。新興復(fù)合肥廠及安徽阜陽(yáng)永祥良種服務(wù)有限公司已成為該鎮(zhèn)的龍頭企業(yè)，效益十分可觀。.